toggle menu Ledo
Hrvatski
Toggle search

Recepti

Retro recept: Štrukli sa zecom u tamnom umaku

Priprema:

  1. Očišćenog zeca izrežite na veće komade, osušite kuhinjskim papirom i natrljajte solju.
  2. U široku posudu stavite jedan dio masti, na kolutiće izrezano korjenasto povrće, izgnječen češnjak, papar i lovorov list.
  3. Sve to promiješajte pa po tome poslažite komade zeca.
  4. Dodajte crno vino i toliko vode da zec dijelom bude uronjen u tekućinu.
  5. Poklopite posudu i pirjajte na laganoj vatri dok zec ne omekša.
  6. Zatim izvadite zeca i ukusno ga poslažite na topli pladanj te držite na toplom, a povrće u kome se pirjao zec propasirajte za umak.
  7. Štrukle stavite u slanu vodu, a kada budu kuhane, izvadite šupljom lopaticom i poslažite uz zeca na topli pladanj.
  8. Dok se zec pirja, popržite šećer. Kada potamni, dolijte decilitar vode i prokuhajte.
  9. Na ostatku masti svijetlo popržite brašno, zalijte prokuhanim šećerom pa umiješajte propasirano povrće.
  10. Kada uzavri, dodajte sok od limuna i vrhnje te po želji solite i popaprite.
  11. Vrućim umakom prelijte na pladnju poslagano meso i kuhane štrukle.

Težina pripreme:

Teška

Vrijeme pripreme:

60 min

Sastojci recepta

Za 4 osobe
4 komada LEDO zagorskih štrukla
1 zec
100 g suhe slanine
1 svežanj korjenastog povrća
3 češnja češnjaka
15 zrna papra
lovorov list
100 g masti
2 dl crnog vina (kiselog)
sol

Za umak

50 g šećera
2 žlice brašna
1 limun (sok)
2 dl vrhnja
Ledo.hr