Zastupljenost hranjivih tvari i skupina namirnica
Kako bi se zadovoljile potrebe na energiji i nutrijentima, uz istovremeno smanjenje opasnosti od kroničnih bolesti, odrasla osoba bi trebala 45-65 % dnevnog unosa energije osigurati ugljikohidratima, 20-35 % mastima i 10-35 % bjelančevinama.
Piramida pravilne prehrane je jednostavan i općeprihvaćeni model za uravnoteženu prehranu koji pruža smjernice o potrebitoj zastupljenosti pojedinih skupina namirnica u prehrani te na taj način osigurava pravilan omjer hranjivih tvari. Vodeći se piramidom pravilne prehrane, hranu najčešće dijelimo u šest skupina, a sama je piramida koncipirana u nekoliko razina. Odnos između površine koju razina zauzima u piramidi i zastupljenosti pojedine skupine namirnice u prehrani je proporcionalan. Znači, razine bliže bazi imaju veću površinu, pa se i namirnice iz tih skupina trebaju konzumirati u većim količinama, i suprotno, više razine imaju manju površinu, pa bi i unos tih namirnica trebao biti manji.
Osnovna je poruka piramide pravilne prehrane jednostavna: raznolika je prehrana nužna za zdravlje stoga je svaki dan potrebno u adekvatnoj količini birati namirnice iz svih 6 skupina:
- žitarice i proizvodi od žita
- voće i povrće
- mlijeko i mliječni proizvodi
- meso, riba i jaja
- masti i ulja
- dodaci hrani (sol, začini, šećer)
Pravilna prehrana temelji se na voću, povrću, proizvodima od žita (polovica bi trebala biti od cjelovitog zrna), manje masnim mliječnim proizvodima, ribi i nemasnom mesu. Dnevni unos voća i povrća zajedno bi trebao biti oko 400 g uključujući barem 30 g mahunarki i orašastog voća. Dnevna potrošnja mesa od oko 200 g više nego zadovoljava dnevne potrebe za proteinima.