Filetirajte ih prateći upute u videu ili koristite odmrznute filete skuše.
Filete posolite i poškropite maslinovim uljem.
Svežite malo kadulje, ružmarina i peršina u buketić, a jedan režanj češnjaka zgnječite.
Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi te na njemu pecite ribu. Prvo pecite stranu s kožom.
Dodajte u tavu i buketić sa začinima te češnjak.
Filete je potrebno peći vrlo kratko, nakon nekoliko minuta ih preokrenite i pecite kratko i na drugoj stani. Povremeno ih malo podlijevajte uljem iz tave.
Pečene filete odmah izvadite na tanjur i poslužite s lagano začinjenom salatom od mladog špinata i pečenim batatom.
Batate operite i narežite na kriške. Posložite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje te ih začinite maslinovim uljem, solju i ružmarinom.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata ili dok ne porumene i omekšaju.
