VIDEO: Kako filetirati skušu i brzo je pripremiti u tavi

1. prosinca 2015.
Autor Cvoke
Podijelite

Odmah nakon tune i srdele, skuša je najpoznatija plava riba kod nas koja je idealna za kratko pečenje na tavi ili roštilju. Naučite kako filetirati ovu ribu prateći naš video. 

Zamrznute skuše ostavite preko noći u hladnjaku kako bi se odmrznule. Prije nego ih krenete filetirati, obrišite ih papirnatim ubrusom. 

Postupak filetiranja nije kompliciran, samo zahtijeva malo strpljenja i prakse te oštar nož. 

    1. Položite skušu na dasku za rezanje tako da joj trbuh bude okrenut prema vama. 
    2. Podignite peraju pa oštrim nožem zarežite, prateći liniju glave do kralježnice.
    3. Lagano zaokrenite nož i ravnim potezima uz leđa odvojite filet. 
    4. Preokrenite ribu te ponovite postupak i s drugom stranom. 
    5. Filete očistite od krvi i zaostalih kostiju.

Filete skuše kratko ispecite na tavi te poslužite sa salatom od mladog špinata koju ste začinili s malo maslinovog ulja i limuna i pečenim batatom. 

Pogledaj recept: Pržena skuša s batatom i mladim špinatom

Ako nemate vremena za čišćenje ribe, koristite već očišćene i filetirane skuše.

Magazin

Članci, savjeti i recepti za sretno kuhanje s Ledom

Slatke i slane priče